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2010年6月27日 (日)

20100626焙煎記

昨日またコーヒー焙煎。2ハゼの入り口で止めた。前々回の「美味~い」と感じた焙煎と同程度のものはできたように思う。カミさんも美味しいって言ってくれたし。美味しかった前々回の焙煎より焦げはかなり減ったが、豆をよく見るとまだ若~干 あるようにも思う。ひょっとしたら蒸らし焼きの見極めが遅くて、この段階でちょいと焦がしてんのかなぁ。今回は遠火をずっと注意してたし。火加減つかむって時間かかるな。

豆自体もっと美味しいのがあるのかも、とは思い始めてるが、まだこのマンデリンで火加減と味の関係の試行錯誤を楽しもうと思う。

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