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2011年2月11日 (金)

K藤くんのデカ○ラ(^_^;)

…ぢゃなかったK藤焙煎のガテマラ・ラスデリシャス
世辞は絶対書かん。美味い!

粗挽きにして淹れたんだけど、すごく爽やかでいい苦味。だけどこれ、ワイルドコーヒーではもう売り切れちゃった豆らしい(ToT)。それにしても豆が大きい。まさにデカマ○(笑)。ちなみにK藤の使ってる器具は「煎り上手」。いい感じに仕上げたなぁ。

ガテマラは焙煎してみようかなとか思ってたけど、躊躇してた。これきっかけにやりたくなった。さっき市立図書館に行った帰りに南蛮屋に寄ってみた。生豆の棚に並んでなかったんだけど、聞いたらありました(^o^)。100g230円。今晩にもやってみたいな(^_^)

一人でやってるより、美味しい豆や飲み方、見つけてもらえるのがいいね! いや、美味い! ありがとう、K藤!

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コメント

ふふっ。。。もっとも素材がかなりいいような気はする。
このデカマメは癖がなくて本当に飲みやすいよね。

焼きむらについて、

焙煎機の容量が小さいため、50gを2回焙煎してブレンドしてるから、微妙に焙煎度が違い、焼きむらが多いように見えると思う。その焙煎度の微妙な違いでより深い風味になってるかもしれない。などとも思う。

今日はガテマラ:アンティグア・ラフォリとタンザニア:アデラを焙煎した。ちょっと寝かした方が美味しいと分かっていても、すぐに飲んでみたい衝動にかられてしまうのをこらえ、残り物ブレンド(アンティグア・ラフォリ+ハニーショコラ+ラスデリシャス)を淹れる。残り物ブレンドでも美味しい。

投稿: 近藤 | 2011年2月11日 (金) 14時50分

>近藤
ムラに見えたのはそういうことだったか。実に美味かったよ。ミクロな産地は違うけど、早速ガテマラ買っちゃったし(^_^;)。

残り物ブレンドも意外にイケるよね(^_^)v。

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月11日 (金) 18時00分

今回はべた褒めで気持ち悪いなぁ^^;。でも前回の失敗作のハニーショコラときは夫婦揃って言いたいこと言ってくれてたから。あ、妻君も飲んでくれたのかな?ま、今回は飲めるレベルではなく美味しいと思えるレベルだってことで良さそうだ^^v

投稿: 近藤 | 2011年2月11日 (金) 23時31分

>近藤
今、カミさん隣にいます。
「癖が強くなくて、よかった」、とのこと。
「美味しいモノは美味しい」デス!(きっぱり!!)。
明日、僕もガテマラ、焙煎できるといいな

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月11日 (金) 23時40分

#僕もガテマラ、焙煎できるといいな

同じガテマラでもアンティグア・ラフォリとラスデリシャスはまったく別のコーヒーだったよ。アンティグアはブレンドもの(ティピカ・ブルボン・カトィアイ)ラスデリシャスはバカマラって品種で豆自体が違うようだ。ラスデリシャスは絶妙にバランスがいいような気がする。分かりやすい美味しさかな。アンティグアはちょっと雑味が。。。焙煎にも問題があったのかもしれないけど。。。

投稿: 近藤 | 2011年2月12日 (土) 00時36分

>近藤
うん、味は違っていいの(^_^)。まだまだ、コーヒーの味のいろいろ、ほとんど知らないんだし、出会いのきっかけになりさえすればいいの(^_^)。
ただコーヒーと包丁研ぎは、音楽の時みたいに、本(文字情報)からの出会いはやめようとおもってる。ウンチク(理論)を本で読んで、感覚ではわかってないって、サビシイ。あくまで入口は自分の舌や切れ味の感覚そのものにしたい。

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月12日 (土) 08時30分

さきほど200g×6回、1.2kgほど焙煎しました。
有機のマンデリン、ガテマラに、いつものマラウィ、ザンビア、モカ、マンデリンです。

豆によって、やや深めのハイローストからフルシティまで変化をつけたつもりだけど、どんな仕上がりになってるやら?
明日になって飲むのが楽しみです。

投稿: 調 | 2011年2月12日 (土) 18時02分

>調師匠
mixiボイスにも書きましたが、ただいまhttp://nanbanya-shop.com/?pid=608396>ガテマラ、焙煎しました。深めのシティとハイロースト。味の差を出そうと、如実に焙煎度を変えてみました。僕も明朝、飲み比べするのが楽しみです。
そうそう、師匠の手網同様、針金で補強しました(^_^)。

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月12日 (土) 22時48分

深煎り焙煎って「ディープロースト」って言うんですよね?

過去に、こんな日記書きました。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=550478423&owner_id=2273992

Tonさんはこんな外国映画、知らないよな~( ̄ー ̄)ニヤリ

投稿: ぴかぴか | 2011年2月12日 (土) 23時59分

>ぴかぴかさん
あはははははは、こんどK藤と一緒にぴかぴかさん主催ライブに出させてもらう時は、それをユニット名にしようかな~(笑)。二人とも「深煎り」、大好きだし~(^_^;;;

ところで、、た、た、たしかその映画、見たことある。。。
誰かのお導きで。。。。。。。

お世話になってます。


ね、師匠^_^;;!

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月13日 (日) 00時41分

これね!

http://www.h4.dion.ne.jp/~em-panda/favorite_records/deep.jpg

こちらはガテマラじゃなくて・・・・デカ●ラ

たしかノーカーット盤のDVD-Rを、その昔にお渡ししたような・・・・・

投稿: 調 | 2011年2月13日 (日) 09時43分

#「深煎り」、大好きだし~(^_^;;;

せっかく自家焙煎してるんだから深煎りしないとなんか損した気分に。。。。。本当はイロイロ変えられるのが自家焙煎のいいところなのにね^^;

投稿: 近藤 | 2011年2月13日 (日) 19時40分

>調師匠
あのDVD-R、見当たらんのです。ヤバイな~(^_^;)。アレで長男が僕のいないときに「お勉強」してそうだ(^_^;)。

>近藤
焙煎豆買ってると、満足な美味しい深煎りを飲めない、ってのが僕のきっかけでもあったしね。逆に浅煎りの美味しいの、お互い探してみても面白いかもね(^O^)。

投稿: さかた(Ton) | 2011年2月14日 (月) 10時18分

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