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2011年4月14日 (木)

BGMが邪魔な時

食器洗い機セットして鍋釜洗ってる時、BGMはよくかけてる。ラジオだったりCDだったり。おとといは久々に、クラシックギターの「宮下祥子/Passion」だった。これは「山下和仁/バッハ小品集」と並んで大好き。

だけどBGMが邪魔な時もある。

「包丁研いでる時」。かけてみたこともあるがすぐ消した。シュッシュッって研ぎ音のほうが落ち着くし、かえりをとる時の音と手応えの調和を感じとれなくなる。
「コーヒー焙煎中」はもってのほか! 音楽かけたらハゼ音の微妙な変化が感じとれない。特に2ハゼが始まりだしたら、話しかけられても「ちょっと待って!」と言ってる。焙煎止めるタイミングを見失うから。目で見える豆色の変化、鼻で感じる香りの変化、耳に聞こえるハゼ音の変化、全てがどういうハーモニー作ってるかをまんべんなく感じる必要があるしね。最近、調師匠の言う「2ハゼ前のざわめき」が少しわかってきたかな。
おとといの晩ウルトラマンデリンを焙煎したけど、これ、僕的には、油がちょい浮くくらいのシティローストが好きかも。K藤の訪ねた珈琲生豆屋さんは「油がたっぷり浮くくらいの高焙煎がいい!」とか言ってたけど、僕は爽やかさがあってくれたほうがいい。ほんと嗜好品だな。自家焙煎は好きな焙煎を作れるのが嬉しい。

「包丁研ぎ」も「コーヒー焙煎」も、今のところ、生活のいろいろを切り離して、没頭できるのがいい。しかも誰かに喜んでもらえたり、生活の役にも立つ。これはなんとも嬉しい。家庭内PKOと兼ねられるもんね〜(^_^)v。






※さかた(Ton)にとっての東北関東大震災の被災地支援情報および福島第一原発事故関連の情報は、このカテゴリーにまとめてあります。当分各記事にこの文章を付加します。


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コメント

コーヒー豆を焙煎してるときは、原則、誰も厨房には入れさせません。

何か他の作業をされると、おっしゃるように集中できなくなって、豆の声が聞き取れなくてタイミングがずれるんですよね。

話しかけられたりするのも、もってのほかです。

投稿: 調 | 2011年4月14日 (木) 10時03分

>調師匠
僕も話しかけられても、トータルでは生返事しかできません。ウチだと閉鎖的な厨房はないので、どうしても話しかけられちゃいますが。それでも2ハゼざわめき以降は、ゼッタイ「おしゃべりNo」です。

投稿: さかた(Ton) | 2011年4月14日 (木) 19時25分

焙煎の時は可能ならば換気扇も止めたい。そんなことはしないけど。独り者には無縁な悩みで羨ましい限りだよ。

#僕的には、油がちょい浮くくらいのシティローストが好きかも

なんか、ただのマンデリンだとそこまでやると香りが飛んじゃうんでそこまでやるなら「スーパーマンデリン」とか言ってたかな、豆にもよるんだろうね。

投稿: 近藤 | 2011年4月14日 (木) 23時36分

>近藤
換気扇も止めたい、かぁ。すごいなぁ。いい加減なのでそこまではない。スーパーマンデリンだったか。ウルトラマンでなく、スーパーマンの2号だったのね(((^_^;)。

>羨ましい
ホントにぃ? その気になれば近藤ならいくらもいるじゃん(マジ)。
僕は一人ぢゃ耐えられませんでした(^_^)v

投稿: さかた(Ton) | 2011年4月15日 (金) 19時11分

うちの換気扇うるさいんだよ。風切音が大きいけど空気の流れが悪いらしく煙の吸引力はイマイチ。コーヒー焙煎にかぎらず鉄のフライパン使って全開の強火で炒め物しても煙くなる。。。さすがに「けむピー」は反応しないけどね。

投稿: 近藤 | 2011年4月15日 (金) 23時22分

>近藤
そういうときって、競艇じゃないけど、プロペラ変えられるといいのにね。叩いて変形させたら。。。大家さんに怒られるな(笑)。

投稿: さかた(Ton) | 2011年4月16日 (土) 00時32分

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